Summer Palace

夏宫 上海静安香格里拉大酒店

简介

  • 菜肴
    • 粤菜
  • 气氛
    • 高雅
  • 价位
    • $$$
  • 电话
  • 着装要求
    • 放松休闲装
  • 营业时间
  • 早餐
    • 每天: 07:00 AM - 10:00 AM
  • 午餐
    • 周一 - 周五: 11:30 AM - 02:30 PM
  • 午餐
    • 周六 - 周日: 11:00 AM - 2:30 PM
  • 晚餐
    • 每天: 05:30 PM - 10:00 PM
  • 附加信息
    • 夏宫内禁止吸烟

回味·粤菜 夏宫中餐厅菜系以本帮菜与粤菜为主,为食客们呈献梦幻味觉与诗意视觉相得益彰的双重体验。夏宫灵感来源于色彩充满活力的中国传统水墨画,点缀寓意高贵的孔雀图案。AFSO 的建筑师傅厚民将这种色彩愿景转化为一系列现代用餐区域。在充满活力的点心间,供应有点心和面食。青铜屏风以及震撼的九米宽开放式厨房则打造出一种剧院效果。走进灯笼馆,可以看到天花板上采用 80 多个精致的丝绸灯笼装点,犹如魔法般漂浮其上,宾客们将深深着迷。位于中央的是一个宽敞洁净的开放式厨房,主要体现传统的砂煲烹饪技术。占据满壁的深橘漆家具彰显非凡品位,呈现出现代气息。接着是供正式宴请的皇家厅。

奖项
  • 2016 年上海最佳餐厅 -《Tatler》杂志奖
  • 2015 年度品致排行榜 2016 年最佳餐厅设计 -《文汇报》
  • 2015 年 Top 20 餐厅和娱乐场所精选 - 旅游族
  • 2015 年中国最佳酒店 -《城市周报》读者选择奖,2015 年
  • 2015 年上海最佳餐厅 -《Tatler》杂志
主厨 David Liu

主厨 David Liu

传承粤菜的光芒,静安香格里拉夏宫是您品尝传统粤菜的不二之选。餐厅新上任的厨师长--廖自力师傅,可谓粤菜的掌门人。1969年出生于中国香港的廖自力大厨,从1986年就开始接触粤菜,至今已有27年之久。他先后于1995年、1997年、2000年、2004年分别荣获香港旅游协会香港食品节中菜美食大奖中菜组金牌、 法国美食协会金牌厨师会员、 顺德凤城美食旅游嘉年华名厨表演特邀嘉宾、 广州美食名厨表演金奖等殊荣。此外,他还多次接受各种杂志、报刊、电视、电台的采访。在粤菜界的厨师中,他也是名声远扬。 廖师傅经常提到粤菜汇集了南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,又兼具京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜的所长。粤菜将各地风味特色融为一体,自成一家,因而颇具综合性,这也是粤菜如此受欢迎的原因之一。...

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传承粤菜的光芒,静安香格里拉夏宫是您品尝传统粤菜的不二之选。餐厅新上任的厨师长--廖自力师傅,可谓粤菜的掌门人。1969年出生于中国香港的廖自力大厨,从1986年就开始接触粤菜,至今已有27年之久。他先后于1995年、1997年、2000年、2004年分别荣获香港旅游协会香港食品节中菜美食大奖中菜组金牌、 法国美食协会金牌厨师会员、 顺德凤城美食旅游嘉年华名厨表演特邀嘉宾、 广州美食名厨表演金奖等殊荣。此外,他还多次接受各种杂志、报刊、电视、电台的采访。在粤菜界的厨师中,他也是名声远扬。 廖师傅经常提到粤菜汇集了南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,又兼具京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜的所长。粤菜将各地风味特色融为一体,自成一家,因而颇具综合性,这也是粤菜如此受欢迎的原因之一。 粤菜取百家之长,用料非常讲究,注重配料精巧,善于在模仿中创新。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。并且时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。廖师傅最大乐趣就是根据季节的变化, “琢磨”出各种时令性菜肴。 “只有不断地学习、不断地进步,才能真正将粤菜推陈出新,让更多的食客喜爱上这样的美食。”廖师傅的话很简单,但是意义深刻。其实粤菜是一种文化、一种气氛、一种民俗,也是一种色彩、一种健康标准的体现。

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上海静安香格里拉大酒店

上海延安中路1218号 南京西路静安嘉里中心

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