Restaurant Petrus

珀翠餐厅 港岛香格里拉大酒店

简介

  • 菜肴
    • 法国菜
  • 气氛
    • 高雅
  • 价位
    • $$$$
  • 电话
  • 着装要求
    • 正装
  • 营业时间
  • 午餐
    • 每天: 12:00 PM - 2:30 PM
  • 晚餐
    • 每天: 6:30 PM - 10:30 PM
  • 附加信息
    • 娱乐: 钢琴表演 周一至周六 - 晚上 7:30PM 至 9:00PM 时尚优雅的正装;男士需穿着皮鞋及长袖衬衫/带领上衣,以及得体的长裤。
    • 珀翠餐厅可接待六岁及以上儿童。

珀翠餐厅俯览一望无际的著名维多利亚港海景,以注入现代元素的法国佳餚与香港美景将顶尖餐饮体验昇华。餐厅酒窖珍藏多种极品佳酿,品种之多在亚洲首屈一指。餐厅不仅有各种美味菜肴,还有传统风格法式装潢的主餐厅,以及 Alsace 及 Burgundy 可供举行私人派对的贵宾厅。这里用餐环境华丽高雅,更有丰富的装饰、印象派油画和水晶灯令其锦上添花。餐厅的圆顶状天花板上是超现实主义蓝天白天和骏马奔腾绘画,充满了传统欧式餐厅的气氛。

奖项
  • 2014至2016年最佳酒店酒单 – 《世界美酒》美国
  • 2016年度中国最佳香槟及起泡酒单、年度中国最佳酒单
  • 2000年至2015年年度最佳卓越酒店奖 –《葡萄酒鉴赏家》(美国)

"一个不可能更好的晚宴, (厨师是世界最好之一的!) ,几乎完美的服务。"

- --猫途鹰

主厨 Ricardo Chaneton

主厨 Ricardo Chaneton

主厨 Ricardo Chaneton 自小就对烹饪表现出浓厚的兴趣,因而报读烹饪学校,以期进一步磨练专业技巧。求学期间,他利用晚上的时间在各种各样的餐厅实习,积累了大量专业厨房工作经验。他曾在米其林二星级餐厅 Mirazur 担任司厨长,与主厨 Mauro Colagreco 并肩共事,这段时间构成了他职业生涯中不可分割的一部分。Chaneton 主厨在烹制菜肴,坚持选用最优质的应季农产品,搭配最合适的调味料,并以实实在在的烹饪技巧,为这些食材增资添色。他的菜单日新月异,花样百出,极力地展现了他对质感的痴爱,也体现了他以现代手法对经典法式菜肴至臻至美的演绎。“在这些菜肴中,我加入的唯一的秘密配料就是热情,”他说。

主厨 Ricardo Chaneton 自小就对烹饪表现出浓厚的兴趣,因而报读烹饪学校,以期进一步磨练专业技巧。求学期间,他利用晚上的时间在各种各样的餐厅实习,积累了大量专业厨房工作经验。他曾在米其林二星级餐厅 Mirazur 担任司厨长,与主厨 Mauro Colagreco 并肩共事,这段时间构成了他职业生涯中不可分割的一部分。Chaneton 主厨在烹制菜肴,坚持选用最优质的应季农产品,搭配最合适的调味料,并以实实在在的烹饪技巧,为这些食材增资添色。他的菜单日新月异,花样百出,极力地展现了他对质感的痴爱,也体现了他以现代手法对经典法式菜肴至臻至美的演绎。“在这些菜肴中,我加入的唯一的秘密配料就是热情,”他说。

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